Nefis Yaprak Sarması Dolma Tarifi: Adım Adım Anlatım

Yaprak sarması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pırıl pırıl yeşil yaprakların arasına gizlenmiş enfes iç harcıyla, hem göz ziyafeti hem de damak şenliği sunar. Bu tarifte, evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, mükemmel bir yaprak sarması dolma deneyimi yaşamanızı sağlayacak detayları bulabilirsiniz. Hazırsanız, tarifimize başlayalım!

Malzemeler: (Yaklaşık 10-12 kişilik)

Sarmalık Yapraklar: 1 kg taze veya konserve asma yaprağı (konserve kullanıyorsanız, tuzunu iyice yıkayarak arındırın)
İç Harç İçin:
1 su bardağı pirinç (Votka pirinç tercih ediniz)
1 orta boy soğan, ince ince kıyılmış
1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
1/2 su bardağı ince kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı karanfil
Tuz, isteğe göre
Yarım su bardağı sıvı yağ
Pişirme Suyu İçin:
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için et suyu tercih edin)
Tuz, isteğe göre

Yaprak Sarması Dolma Hazırlama: Adım Adım

1. Yaprakların Hazırlanması: Taze yapraklar kullanıyorsanız, öncelikle yaprakların saplarını kesin. Kaynar suya atarak 2-3 dakika haşlayın. Bu işlem yaprakların yumuşamasını ve daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. Konserve yaprak kullanıyorsanız, iyice yıkayarak ve tuzunu arındırarak hazırlayın.
2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Maydanoz, dereotu, karabiber, pul biber (eğer kullanıyorsanız), kimyon ve karanfili ekleyin. Tuzunu da ilave edip, karıştırın. Karışım hafifçe soğuyana kadar bekleyin.
3. Sarma İşlemi: Hazırladığınız iç harcı, her bir yaprağın üzerine koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak, rulo şeklinde sarın. Sarılan yaprakları tencerenin tabanına, sıkıca yan yana yerleştirin.
4. Pişirme: Ayrı bir sos tenceresinde, 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız yaprak dolmaları üzerine dökün sıcak su veya et suyunu ekleyerek, dolmaların tamamen suyun altında kalmasını sağlayın. Tuzunu ayarladıktan sonra, orta ateşte yaklaşık 1 saat 15 dakika veya yapraklar yumuşayana kadar pişirin. Ara ara kontrol ederek, suyun azalması durumunda eklemeyi unutmayın.
5. Servis: Pişen yaprak sarmasını sıcak olarak servis edin. Yoğurt, limon suyu ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sunabilirsiniz.

Yaprak Sarması Dolma Püf Noktaları

Pirinç Seçimi: Yaprak sarması dolmasında, votka pirinç kullanmanız idealdir. Çünkü votka pirinç daha az su çeker ve dolmalarınız daha güzel kıvamda olur.
Baharat Ayarı: Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz baharatları ekleyerek veya azaltarak, kendi özel lezzetinizi yaratabilirsiniz.
Pişirme Süresi: Yaprakların türüne ve kalınlığına bağlı olarak pişirme süresi değişebilir. Yaprakların yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
* Sunum: Yaprak sarmasını dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Taze maydanoz, limon dilimleri veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Yanında cacık veya turşu da sunabilirsiniz.

Sonuç

Bu tarifle, evde kolayca enfes bir yaprak sarması dolma hazırlayabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetin tadına doyamayacaklar. Tarifimizdeki adımları dikkatlice takip ederek, kusursuz bir yaprak sarması deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!