2 Kg Yapraktan Ne Kadar Zeytinyağlı Yaprak Sarması Çıkar? (Olmazsa Olmaz Tarif)

2 kilogram taze asma yaprağı… önünüzde kocaman bir yığın ve aklınızda tek bir soru: acaba kaç porsiyon enfes zeytinyağlı yaprak sarması çıkarabilirim? Bu sorunun cevabı, elbette yaprakların boyutuna, dolgunluğuna ve sizin sarım becerinize göre değişir. Ancak bugün, bu lezzet yolculuğunda size rehberlik edecek, adım adım bir tarif ve pratik bilgiler sunacağız. Zeytinyağlı yaprak sarmasının büyülü dünyasına dalmaya hazır olun!

Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Sırrı: Yaprak Seçimi

Mükemmel zeytinyağlı yaprak sarmasının sırrı, şüphesiz ki taze ve kaliteli asma yapraklarında gizlidir. İri, koyu yeşil ve sağlam yapraklar tercih etmelisiniz. Küçük, solmuş veya hasarlı yapraklar, dolma işlemini zorlaştıracak ve sarmaların görüntüsünü bozacaktır. 2 kilogram yaprak, ortalama olarak 40-60 adet zeytinyağlı yaprak sarması çıkarmanıza olanak tanır. Ancak bu sayı, yaprakların boyutuna ve dolgu malzemesinin miktarına göre artabilir veya azalabilir.

Malzemeler: 2 Kg Yapraktan En Az 50 Porsiyon Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin

2 kg taze asma yaprağı
1 kg kıyma (dana, kuzu veya karışık)
1 büyük kuru soğan, ince kıyılmış
2 su bardağı pirinç (ince taneli)
1/2 demet maydanoz, ince kıyılmış
1/2 demet dereotu, ince kıyılmış
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz (veya damak tadınıza göre)
Sıcak su
Zeytinyağı, servis için

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Hazırlama Adımları

Öncelikle, asma yapraklarını yaklaşık 15 dakika kaynar suda haşlayın. Bu işlem yaprakların yumuşaması ve kolayca sarılabilmesi için oldukça önemlidir. Haşlanan yaprakları soğuk suyla durulayıp, saplarını kesin. Ardından, dolgu malzemesini hazırlayın: soğanı zeytinyağında hafifçe kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Pirinç, maydanoz, dereotu, domates salçası, baharatlar ve tuzu ekleyip karıştırın. Karışımın hafifçe soğumasını bekleyin.

Şimdi, en zevkli kısım: sarma işlemi. Her yaprağın üzerine bir yemek kaşığı dolgu malzemesi koyun. Yaprağı rulo şeklinde sarın kenarlarını içe doğru katlayarak. Sarmaları bir tencerenin tabanına, yaprakların uçları yukarı bakacak şekilde dizin. Üzerlerine sıcak su dökün, sarmaların suyun altında kalmasını sağlayın. Birkaç dal maydanoz ve dereotu eklemeyi unutmayın. Orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresi, yaprakların sertliğine ve dolgunluğuna göre değişebilir.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması: Servis Önerileri

Pişen zeytinyağlı yaprak sarmalarını servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirmeyi ve yanında yoğurt veya cacık ikram etmeyi unutmayın. Zeytinyağlı yaprak sarmaları, özellikle yaz aylarında, hafif ve ferahlatıcı bir yemek seçeneği sunar.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifinde Püf Noktalar

Eğer yapraklarınız çok büyükse, ikiye bölerek daha küçük sarmalar yapabilirsiniz.
Dolgu malzemesinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Daha lezzetli bir sonuç için, kıymaya biraz rendelenmiş havuç veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
Pişirme süresi sonunda, sarmaların üzerini kontrol edin. Eğer su çok çekmişse, sıcak su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız zeytinyağlı yaprak sarmalarını buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

2 kilogram yaprak ile elde edeceğiniz zeytinyağlı yaprak sarması miktarı, kullandığınız yaprakların boyutuna ve dolgu miktarına göre değişse de, bu tarif ve ipuçları ile enfes bir sonuç elde edeceğinizden emin olabilirsiniz. Aileniz ve misafirleriniz bu lezzetli yemeğe bayılacak! Afiyet olsun!