3 Kilo Yapraktan Ne Kadar Zeytinyağlı Yaprak Sarması Çıkar? (Özel Tarif)

Herkesin damak tadını şenlendiren, sofraların vazgeçilmezi zeytinyağlı yaprak sarması… Bu enfes lezzeti evde yapmak isteyenler için harika bir rehber hazırladık. 3 kilo yaprak kullanarak ne kadar zeytinyağlı yaprak sarması çıkarabileceğinizi ve eşsiz bir tarifimizi paylaşacağız. Hazırlanın, çünkü mutfakta sihirli bir yolculuğa çıkacağız!

Zeytinyağlı Yaprak Sarması İçin Malzemeler

Öncelikle, 3 kilo taze asma yaprağına ihtiyacımız var. Yaprakların taze, parlak ve hasarlı olmaması önemli. Eğer pazardan taze yaprak temin edemiyorsanız, güvenilir bir markadan dondurulmuş yapraklar da kullanabilirsiniz. Bu durumda, yaprakları çözmeniz ve gerekiyorsa fazla suyunu gidermeniz gerekecektir. Diğer malzemeler ise şu şekilde:

1 su bardağı pirinç (ince taneli tercih edilir)
1/2 su bardağı ince bulgur
1/2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
1/4 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı, acılığı dengeler)
2 limonun suyu
2 litre sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Hazırlama Aşamaları

1. Pirinç ve Bulgur Hazırlığı: Pirinci ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp, süzün. Suyu iyice süzdüğünüze emin olun, çünkü fazla su sarmaların sulu olmasına neden olabilir.
2. Harç Hazırlığı: Büyük bir kapta, kıyılmış soğanı, ince kıyılmış maydanozu, dereotunu, domates salçasını, zeytinyağını, karabiberi, tuzu ve şekeri (kullanıyorsanız) iyice karıştırın. Daha sonra, yıkanmış pirinç ve bulguru ekleyin ve tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Son olarak, limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
3. Yaprakların Hazırlanması: Asma yapraklarını yıkayın ve saplarını kesin. Büyük yaprakları ikiye, çok büyük yaprakları üçe bölün. Küçük yaprakları ise olduğu gibi kullanabilirsiniz.
4. Sarmanın Yapılması: Her yaprağın üzerine, hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın. Son olarak, sarılmış yaprakların uçlarını aşağı doğru kapatın.
5. Pişirme: Geniş bir tencereye, sıralı bir şekilde sarmaları yerleştirin. Üzerlerine sıcak suyu ekleyin, su sarmaları tamamen kaplayacak şekilde olmalıdır. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Suyun azaldığını görürseniz, kaynar su ekleyebilirsiniz.
6. Servis: Zeytinyağlı yaprak sarmalarınızı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, limon veya nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

3 Kilo Yapraktan Ne Kadar Zeytinyağlı Yaprak Sarması Çıkar?

3 kilo asma yaprağından yaklaşık 70-80 adet zeytinyağlı yaprak sarması elde edebilirsiniz. Bu miktar, yaprakların büyüklüğüne ve kullandığınız harç miktarına bağlı olarak değişebilir. Ancak genel olarak, bu sayı oldukça iyi bir tahmindir. Yapraklarınızı dikkatlice kontrol edip, bozuk olanları ayırmanız ve büyük yaprakları parçalara ayırmanız sonucu artırmanıza yardımcı olacaktır.

Zeytinyağlı Yaprak Sarmasının Püf Noktaları

Kullanacağınız pirincin ince taneli olmasına dikkat edin, böylece daha iyi pişer ve sarmalarınız daha lezzetli olur.
Asma yapraklarını yeterince yumuşatmak için doğru miktarda su kullanın. Çok az veya çok fazla su sarmanızın tadını etkiler.
Eğer daha aromatik bir tat istiyorsanız, harca biraz nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Zeytinyağlı yaprak sarmalarınızı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Bu, tatlarının daha da yoğunlaşmasını sağlar.

Zeytinyağlı yaprak sarması, zahmetli görünse de yapımı oldukça keyifli bir yemektir. Bir araya gelinen aile ve arkadaşlarla paylaşıldığında ortaya çıkan lezzet ve mutluluk ise paha biçilemez. Yukarıdaki tarif ve önerilerle mükemmel zeytinyağlı yaprak sarmaları hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Her lokmada aldığınız keyif, harcadığınız emekten kat kat fazla olacaktır. Afiyet olsun!