zeytinyagli yaprak sarmasi dolma tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Dolma Tarifi: Lezzet Dolu Bir Şölen

Eşsiz aroması ve enfes lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olan zeytinyağlı yaprak sarma dolma, hem yapımı hem de tüketimiyle büyük bir keyif sunar. Bu tarifimizde, adım adım ilerleyerek, kusursuz bir zeytinyağlı yaprak sarma dolma hazırlamanız için gereken tüm püf noktalarını paylaşacağız. Unutmayın, bu tarifte kullanılan malzemelerin kalitesi, sonucun lezzetini doğrudan etkiler. En taze malzemeleri seçerek, bu enfes yemeğin tadını en üst düzeye çıkarabilirsiniz. Hazırsanız, başlayalım!

Malzemeler:

1 kg taze asma yaprağı (tercihen organik ve ince yapraklı)
1 su bardağı pirinç (ince taneli tercih edilir)
1 büyük soğan (ince kıyılmış)
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, acılı severler için)
1/2 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı domates salçası (isteğe bağlı, daha yoğun bir aroma için)
2 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:

1. Hazırlık: Asma yapraklarını, varsa saplarından ayıklayın ve bol suda yıkayın. Eğer yapraklar çok sertse, kaynar suya birkaç saniye batırıp çıkararak yumuşatabilirsiniz. Bu işlem yaprakların daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. Pirinci, en az 30 dakika önceden soğuk suda bekletin. Bu işlem pirincin fazla su çekmesini engelleyecek ve dolmanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Soğanı incecik kıyın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.

2. Harcın Hazırlanması: Kavrulmuş soğanın içine, pirinci, maydanozu, dereotunu, karabiberi, kırmızı biberi (kullanıyorsanız), tuzu, sarımsağı ve limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. İsteğe bağlı olarak, domates salçasını da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Karışımı iyice harmanlayın ve tatlandırın. Gerekirse daha fazla tuz veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

3. Sarma İşlemi: Hazırladığınız harcı, asma yapraklarının üzerine eşit miktarda yayın ve rulo şeklinde sarın. Yaprakların uç kısımlarını içe doğru katlayarak, dolmanın dağılmasını önleyin. Sarma işlemini dikkatlice yapın, dolmaların sıkışık olmamasına özen gösterin.

4. Pişirme: Geniş bir tencereye veya fırın kabına, hafifçe yağlanmış bir taban hazırlayın. Sarılmış dolmaları, birbirlerine değmeyecek şekilde, tencerenin içine yerleştirin. Üzerlerine sıcak suyu, nar ekşisini ve kalan zeytinyağını dökün. Dolmaların tamamı suyun altında kalmalıdır. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Dolmaların yumuşaması ve suyunun çekilmesi için yeterli zaman tanıyın.

5. Servis: Pişen zeytinyağlı yaprak sarma dolmalarınızı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve limon dilimleriyle birlikte servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır. İsterseniz üzerine ince kıyılmış taze maydanoz da serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

En taze ve kaliteli malzemeleri kullanmaya özen gösterin.
Pirinci önceden suda bekletin.
Dolmaları sıkıca sarmamaya dikkat edin.
Pişirme süresi, dolmaların büyüklüğüne ve ocağınızın gücüne bağlı olarak değişebilir.
Pişirme sırasında dolmaları arada karıştırmak, eşit pişmelerini sağlayacaktır.
İsteğe bağlı olarak, dolmanın içine ceviz, kuru üzüm veya kızarmış soğan da ekleyebilirsiniz.

Bu tarifimizle, enfes bir zeytinyağlı yaprak sarma dolma hazırlayarak, sevdiklerinizle keyifli bir sofra kurmanın tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!